Recette de Banh Cuon

Aujourd’hui, je vous partage une recette de crêpes vietnamiennes : les banh cuon.
Ne vous emballez pas, je ne vais pas lancer une rubrique cuisine, je vous rappelle que je cuisine comme un pied!

Mais là, à l’occasion du rendez-vous Voyageons ludique de Souris maman, j’ai tenté de relever le défi cuisine avec un plat asiatique!

J’adore la cuisine asiatique (sauf les sushis! Beurk), et nous avons un couple d’amis dont l’un est vietnamien, du coup, il nous a initié à quelques plats sympas…

J’aurais pu faire des nems ou des rouleaux de printemps, mais je n’avais pas très envie que ça sente la friture dans mon appart, qui n’a pas de hotte, et je voulais que mon Mini-loup déguste le plat avec nous, et il n’aime pas les rouleaux de printemps…

Du coup, j’ai pensé aux Banh cuon, de délicieuses crêpes salées à la texture originale…

Normalement, les Banh Cuon, ça donne ça :

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Mais chez moi, quand je cuisine avec la mauvaise poêle (allez savoir comment, ma poêle à crêpes a disparu…), ça donne plutôt ça :

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Mais bon, même si l’aspect n’était pas au top, c’était quand même délicieux! Alors c’est parti, je vous explique comment on fait tout ça :)

Pour réaliser la garniture, il vous faut : 

  • 400g d’échine de porc (sans os) hachée
  • 100g de champignons noirs déshydratés (il faut les laisser reposer dans l’eau chaude pendant une dizaine de minutes)
  • une carotte (ou deux, mais mes deux hommes n’en sont pas friands)
  • 1 gros oignon
  • des vermicelles de riz (à faire chauffer 5 minutes dans l’eau bouillante pour qu’ils ne soient pas croquants, il ne faut pas en mettre trop)
  • de la sauce nuoc mam
  • du sel (du poivre si votre chéri n’y est pas intolérant :p)

On mixe tout, on mélange et on fait cuire!

 

Pour réaliser les crèpes, il vous faut :

  • La farine de Banh Cuon
  • 750ml d’eau
  • un peu de sel et d’huile

Je vous mets la photo du sachet, parce que ce n’est pas forcément évident à repérer dans les magasins…

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Ensuite, on fait cuire la pâte à crêpes.
On ne la retourne pas, contrairement à des crêpes classiques.

Une fois que la pâte n’est plus liquide, on met la garniture au milieu, puis on referme la crèpe (c’est là qu’il faut de la dextérité… que je n’ai pas :p pour éviter d’éventrer la crêpe…)

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Et voilà pour ma participation culinaire au rendez-vous Voyageons ludique spécial Asie!

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Et vous, quels sont vos plats asiatiques préférés ?

 

 

 

 

11 Commentaires

  1. Retour PingVoyageons ludique : l’Asie | Ma vie de maman-louve

  2. Y a deux secondes, je voyais sur un autre blog un article sur des petits pain au chocolat. Maintenant je découvre ta recette. Je sens que je vais avoir du mal à tenir jusqu’à l’heure du repas moi ! ^^

  3. comme je suis contente de lire que malgré ton grand amour pour la cuisine, tu as relevé ce défi , c’est extra! merci beaucoup pour ton partage, pour moi c’est une découverte ces crêpes, jamais mangé! super idée de mettre le paquet en photo car franchement des fois (chez tang frère) j’ai un mal de chien à savoir ce que je prends et surtout à quoi c’est destiné :)

  4. Merci pour cette découverte, je ne connaissais pas. Les crêpes, quelle que soient leur forme plaisent toujours aux enfants!

  5. Retour PingNos recettes de cuisine direction l’Asie #deficuisinevoyageonsludique | Souris...Maman

  6. Bonjour, esthétiquement ca donne envie mais cette farine se trouve t-elle facilement? Merci

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