En tant que parents, nous essayons de prendre les meilleures décisions pour nos enfants. Nous emmenons nos enfants chez le médecin lorsqu’ils sont malades, leur administrons des médicaments, essayons de prévenir les maladies par une bonne alimentation, une hygiène personnelle et beaucoup d’amour. Mais même les parents les plus soucieux de leur santé peuvent être surpris d’apprendre à quel point nous sommes souvent en contradiction avec nos meilleures intentions, en donnant à nos enfants des aliments transformés.
Tout aliment qui est modifié par rapport à sa forme originale est considéré comme transformé. À moins que vous n’ayez choisi, lavé et préparé les aliments que vous vous apprêtez à manger, il y a de fortes chances qu’ils contiennent des produits chimiques et des additifs qui peuvent être dangereux pour la santé de votre enfant. La transformation des aliments comprend les aliments qui ont été déshydratés, moulus, pasteurisés, congelés, chauffés et/ou en conserve et qui sont faciles à reconnaître — ils sont presque toujours dans un emballage. Mais même cette notion devient ambiguë quand on sait que la majorité des aliments disponibles dans les supermarchés d’aujourd’hui sont emballés, y compris ceux qui annoncent qu’ils sont « naturels » ou « biologiques ». Après tout, préférez-vous acheter un paquet scellé de fruits secs, ou un paquet qui a été exposé à toutes sortes de violations de l’hygiène en étant laissé à découvert et exposé sur les rayons du supermarché ?
Quels types de dommages peuvent être causés par les aliments transformés ?
La recherche a montré que les aliments transformés contribuent à toutes sortes de problèmes de santé chez les enfants, notamment :
- Obésité —Les aliments transformés contiennent des quantités importantes de sucre, de produits de blé raffiné et d’énormes quantités d’additifs qui, à leur tour, créent une forte dépendance, causent une mauvaise digestion et entraînent un gain de poids chez les enfants.
- Cancer
- TDAH —Les enfants atteints du TDAH qui ont éliminé les aliments transformés ont présenté une diminution significative des symptômes du TDAH.Lorsque ces aliments ont été réintroduits, les symptômes sont revenus et, dans certains cas, se sont intensifiés.
- Diabète de type 2 — les aliments transformés contribuent au développement de la résistance à l’insuline en raison de leurs niveaux élevés d’AGE (produits finis de glycation avancée)
- Résultats scolaires inférieurs
- Risques liés aux additifs alimentaires
- Autisme — des études ont démontré que la consommation élevée de sirop de maïs à haute teneur en fructose (que l’on trouve dans la plupart des aliments transformés) peut contribuer à des carences minérales qui peuvent contribuer aux troubles du spectre autistique.
Le principal problème auquel sont confrontés la plupart des parents lorsqu’il s’agit d’aliments transformés est qu’ils sont généralement moins chers qu’une alternative plus saine, pas toujours, mais souvent ils le sont. Est-il tentant de prendre un gros paquet de croustilles et de les jeter à l’arrière d’une voiture remplie d’écoliers affamés alors que vous allez faire du sport après l’école et prendre d’autres engagements ? C’est beaucoup plus facile et beaucoup moins cher que d’acheter, de laver et de préparer des fruits frais ou d’autres collations non transformées pour nourrir ceux qui ont faim. Il y a aussi le facteur publicitaire. Les entreprises paient très cher pour mettre les aliments dans des emballages brillants et colorés, les placer stratégiquement à hauteur des yeux dans les magasins et les faire approuver en tant que « sauveur de snacks de la maman ». Heureusement, le gouvernement australien a interdit la publicité télévisée pour les produits alimentaires transformés destinés aux enfants pendant ce qui est considéré comme l’heure de grande écoute, mais cela n’empêche pas les enfants de la voir sur les étagères et dans leurs boîtes à lunch respectives à l’école.
Ingrédients/Additif à éviter
Pour éviter de donner à vos enfants des aliments hautement transformés, le moyen le plus simple est de se familiariser avec ces additifs (sélectionnés) qui se trouvent sur les étiquettes des aliments :
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Gras trans — habituellement appelé huile partiellement hydrogénée
- MSG ou glutamate monosodique – également appelé protéine texturée ou hydrolysée
- Couleurs artificielles
- Huile végétale bromée
- Édulcorants artificiels/alcools de sucre
- Huile de maïs, de palme ou de soja
- Farine de blé
- Nitrates/nitrites
- BHT (Butylhydroxytoluène)
Malheureusement, ce ne sont pas les seuls éléments à éviter, et il y a de longues listes de nombres et de couleurs spécifiques à éviter également. Mais la plupart des experts suggèrent qu’il ne s’agit pas seulement de lire l’étiquette d’un aliment, mais de voir les aliments et la préparation des aliments différemment.
Par exemple, vous pouvez penser que la cuisson de votre propre pain est un moyen d’éviter les additifs et les aliments transformés. Et bien que la préparation et la cuisson de votre propre pain avec seulement 5 ou 6 ingrédients soit un excellent point de départ, vous devez vous rappeler que la levure et la farine que vous utilisez pour faire le pain ont été traitées. En comparaison, les aliments emballés comme le pain, les barres de céréales, les muffins et les craquelins sont produits avec de la farine blanche raffinée (dont la surconsommation peut entraîner une intolérance) et du sucre (qui a un effet inflammatoire sur le corps). Au moins avec les versions maison, vous pouvez expérimenter avec différents types de farines de blé entier et réduire la quantité de sucre.
Alors pourquoi transformer les aliments ?
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Sur le plan commercial, la transformation des aliments élimine les micro-organismes et rend les aliments plus sûrs à conserver et à consommer. Il tue les bactéries et prolonge la durée de conservation, ce qui est très important pour les aliments qui voyagent sur de longues distances et qui restent sur les étagères des supermarchés pendant de longues périodes car ils doivent être conservés pour pouvoir être consommés sans danger.
La solution ?
La solution ?
Pour faire des choix alimentaires plus sains, il faut d’abord éliminer les aliments transformés. Voici quelques conseils :
- Éviter autant que possible les aliments emballés et chercher des aliments frais
- Prenez des notes sur les produits que vous achetez actuellement qui sont riches en additifs énumérés et trouvez des substituts plus sains. Vous n’avez qu’à regarder une seule fois pour trouver une meilleure alternative, mais continuez à vérifier pour voir s’ils ajoutent quelque chose à ce nouveau produit au fil du temps. Remplacez progressivement les produits que vous achetez actuellement pour minimiser le gaspillage et le coût
- Acheter des farines et des pains de grains entiers plutôt que du blanc
- Acheter des fruits frais entiers au lieu de fruits en conserve
- Créez un potager et cultivez et mangez vos propres produits
- Minimiser les viandes transformées (jambon, bacon, etc.) et les remplacer par des viandes rôties maison
- Utiliser plus de légumineuses et de céréales que de riz et de pâtes
- Remplacer la margarine par du beurre, du tahina, de l’avocat ou du hoummos.
Malheureusement, l’élimination des aliments transformés n’est ni facile, ni frugale. Il est bien connu que les options, les produits et les ingrédients plus sains sont plus chers. Mais lorsqu’il s’agit de vos jeunes enfants, une étape simple consiste tout simplement à ne pas leur laisser le choix et à commencer à faire des changements mineurs mais permanents pour promouvoir leurs propres choix santé pour leur avenir.
