Comment amener les enfants à manger sainement

Faire des choix alimentaires sains pour les enfants

J’ai rencontré deux fois une nutritionniste pour mon enfant aîné. La première fois, c’était une enfant en bas âge et elle était jugée trop maigre. Quand elle était en troisième année, on nous a renvoyés chez une autre nutritionniste parce que son rapport poids/taille était aberrant. Nous étions allés à l’autre extrême, apparemment.

Mon pédiatre m’a regardé d’un air quizz et m’a laissé entendre que j’étais une sorte de mère asiatique cinglée qui a donné de la nourriture à mon enfant pour compenser son état émacié antérieur. J’aimerais que ce soit aussi simple, mais ce n’était pas notre problème.

Ce qui s’est réellement passé, c’est que nous avons emballé le déjeuner de ma fille avec ces pâtes individuelles du chef Boyardee. Elle mangeait toutes les pâtes et laissait le reste de son repas ; de beaux fruits et légumes coupés en forme de boîte à bento. Nous ne faisions pas vraiment attention, alors nous avons commencé à lui donner de plus en plus de pâtes en pensant que l’activité physique en plein air lui permettait de manger ce qu’elle voulait. Malheureusement, ce n’était pas un régime optimal pour elle. Elle n’a pas ce genre de métabolisme, contrairement à ses deux autres frères et sœurs.

J’ai tenu un journal alimentaire pour elle à la demande de la nutritionniste et il est devenu clair comme de l’eau de roche qu’elle rejetait la nourriture qu’elle mangeait quand elle était plus jeune, optant plutôt pour les glucides. Mon médecin m’a suggéré de voir le nutritionniste qu’il a utilisé lui-même pour sa petite fille qui, après avoir bu un mauvais carton de lait chez MacDonalds, avait renoncé au lait. J’ai appelé pour un rendez-vous et c’était difficile d’y entrer. Dans la panique, j’ai demandé un joyau de conseils pour m’aider à m’en sortir. »Jumeler un glucide avec une protéine », m’a-t-elle dit. C’est le secret. Pour chaque glucide que vous mangez, assurez-vous qu’il y a une protéine en même temps. Fromage et craquelins. Beurre d’arachide et toasts. Lait aux céréales.

Quand nous nous sommes rencontrés, elle nous a donné d’autres bons conseils, dont celui de s’assurer que votre enfant essaie un nouvel aliment 25 fois en lui offrant une assiette « Non merci ». Cela signifie que votre enfant difficile doit essayer la nourriture et peut ensuite la rejeter dans l’assiette « Non merci », mais après 25 fois, cette nourriture étrangère et déplaisante séduira lentement votre enfant.

Un autre conseil : tous les membres de la famille devaient adopter un nouveau régime alimentaire plus sain. Le riz brun au lieu du riz blanc a été une grande transition pour notre famille, mais mes beaux-parents m’ont donné deux conseils pour soulager la douleur. Utilisez du riz brun à grains longs au lieu du riz brun à grains courts (de ma belle-sœur) et faites tremper le riz brun toute la nuit avant de le mélanger dans le cuiseur à riz avec la moitié du riz blanc (de ma belle-mère). Ceci assure la cuisson du riz en même temps. Le dernier conseil est tout simplement génial parce que j’ai grandi avec un mélange de riz brun et de riz blanc à moitié blanc qui n’était pas très appétissant. Le riz blanc moelleux et le brun insupportablement croustillant.

Avec le temps, je trouve que la règle KISS fonctionne mieux (Keep It Simple Stupid). Jumelez un glucide avec une protéine. C’est notre mantra.

Voici d’autres idées de collations et de repas que mon enfant difficile aime :

• Les légumes cuits sont un must. Les légumes crus jettent trop d’eau pour que la personne ne se sente pas rassasiée. La façon la plus facile de faire manger des légumes cuits à un enfant difficile est la soupe. La soupe préférée de ma fille est une soupe au poulet avec des carottes et du céleri. Hacher les légumes très finement pour qu’il soit difficile de les choisir. La recette est deCook’s Illustrated.
• Sauce bolognaise pour pâtes avec carottes finement hachées et céleri.
• Petits repas au lieu d’une collation après l’école. La moitié d’un fromage grillé. Saucisse de poulet (de Trader Joe’s). Pizza au fromage maison.
• Tranches de pommes au beurre d’arachide et quelques grains de chocolat.
• Chips et salsa douce.
• Bâtonnets ou tranches de fromage avec craquelins de blé entier. Les Wheat Thins à faible teneur en gras ont été un succès. Qui aurait cru que
• Aforementioned soup as an after school snack.
• Servir des légumes coupés en morceaux avant le souper comme collation pour les « devoirs ». Ajouter de la trempette Ranch pour la rendre amusante.
• Les concombres tranchés, les tomates cerises et les fruits font de bonnes collations emballées.
• Smoothies pour les collations ou le déjeuner (jus d’orange, banane, baies congelées, yogourt faible en gras).
• Smoothies avec poudre de protéines (lait, poudre de protéines, banane ou fraises)
• Le lait 2 % est plus rassasiant que le lait 1 %.
• Les œufs durs font d’excellentes collations. Le jaune d’œuf est rassasiant, alors incluez-le si votre enfant veut le manger. (Le mien ne le fera pas.)
• Déguisement dans le livre de cuisine de Jessica Seinfeld, Deceptively Delicious dans des légumes cuits en purée. J’ai fait cela pendant un certain temps et ça a très bien fonctionné, mais j’étais trop paresseux pour continuer. J’ai ajouté de la courge musquée en purée dans des mélanges à gâteaux jaunes avec des graines de lin moulues, des macaronis au fromage faits maison et des quesadillas au poulet. Personne n’était le plus sage pour les ajouts. Avec le temps, mes enfants ont parlé avec nostalgie du gâteau à la courge qu’ils appellent maintenant le mélange nature. Étrange mais vrai.