Le vert peut être une couleur effrayante pour les enfants lorsqu’il atterrit dans leur assiette. Mais vos tout-petits ont encore besoin de manger trois ou quatre portions de légumes et deux ou trois portions de fruits par jour pour rester en bonne santé, selon le U.S.Department of Health and Human Services.
« Ce serait bien de faire découvrir à vos enfants le goût des légumes, mais vous devez faire face au fait que la plupart des enfants ne les aiment pas, dit la diététicienne Felicia Stoler, auteur de Living Skinny in Fat Genes : The Healthy Way to Lose Weight and Feel Great et animateur de l’émission de TLC « Honey We’re Killing the Kids ! »
La solution ? Cachez les fruits et les légumes dans les aliments que les enfants adorent. Voici comment :
Sneaky Veggie Trick No.1 : Camoufler le chou-fleur.
Cauliflower est une excellente source de potassium, fibre, et les vitamines C et K.Vapeur et purée, puis mélangez-le aux pommes de terre en purée dans un rapport 1-1. »Il prend la couleur de tout ce avec quoi vous le cuisinez «, dit Stoler, pour que vos enfants ne sachent jamais qu’il est là-dedans.
Sneaky Veggie Trick No.2: Make a mean, green meatball.
Une poignée de purée crue des épinards – riche en vitamines A, C, E, K et B, en fer, en potassium, en calcium et en fibres – disparaît lorsqu’elle est réduite en purée et cuite en burgers, pain de viande, boulettes de viande ou jarrets de porc. Recouvrir de ketchup ou de sauce pour cacher toute preuve. Les épinards favorisent la santé des os et des dents, ainsi que la santé totale des yeux (pas seulement la vision).
Sneaky Veggie Trick No.3 : Farcir les muffins.
Les fruits et légumes orange comme la citrouille, la courge musquée, la patate douce et la carotte donnent des muffins moelleux, délicieux et adaptés aux enfants. Selon le légume, vous obtiendrez une foule de vitamines, en plus du potassium, des fibres et des antioxydants. Ajoutez de la cannelle et un soupçon de muscade pour une saveur sucrée de type Cinnabon.
Sneaky Veggie Trick No.4 : Faire frire un beignet différent.
Les enfants ne peuvent pas résister aux crêpes croustillantes aux pommes de terre — même lorsqu’une courgette entière est râpée avec la pomme de terre. Garnir de compote de pommes pour une touche de fruits sucrés. Entre la pomme de terre et la courgette, ces beignets contiennent des portions saines de vitamineC, potassium, vitamines B et antioxydants.
Sneaky Veggie Trick No.5 : Docteur votre sauce à spaghetti.
Râper ou réduire en purée un mélange d’aubergines cuites, de poivrons doux et de courges jaunes et ajouter à la sauce à spaghetti en pot. Ensemble, ces fruits sains (oui, des fruits !) fournissent un mélange puissant d’antioxydants, de fibres, de vitamines B et de vitamines A et C.Ajoutez-les à la pizza ou aux pâtes et garnissez-les de fromage râpé.
Un jour, vos enfants vous surprendront probablement et vous demanderont des petits pois et des carottes. Mais en attendant, introduire des légumes dans leur nourriture (en empilant des légumes entiers dans leur assiette !) leur donne les vitamines, les minéraux et les nutriments dont ils ont besoin. Et vous n’aurez pas à entendre “Beurk !”
Par Aviva Patz pour lesMamans en bonne santéMagazine
Aviva Pats a écrit pour de nombreuses organisations nationales
comme Parents, Parenting, Health, Self, Redbook et Marie Claire.
